Honig

Honig aus achtsamer Imkerei

Dieser Honig entsteht aus einer achtsamen Beziehung zur Biene und zur Natur, in der sie lebt. Die Völker stehen in einer vielfältigen Umgebung, geprägt von Wiesen, Bäumen und Wildpflanzen. Was die Bienen sammeln, findet in diesem Honig seinen klaren Ausdruck, ehrlich, naturbelassen und im Rhythmus der Natur. Die Biene ist ein eigenständiges Wesen, nicht ein Produktionsmittel. Diese Sicht prägt den Umgang mit den Völkern ebenso wie die Art der Ernte.

Der Honig wird schonend gewonnen und sorgfältig abgefüllt. Seine natürliche Struktur bleibt erhalten, ebenso Farbe, Duft und Geschmack. Jedes Glas spiegelt das jeweilige Jahr wider, die Blütezeit, das Wetter, die Landschaft. So entsteht ein Produkt mit Charakter, das sich für den täglichen Genuss eignet: im Tee, in der Küche oder einfach pur.

Honig verbindet Handwerk mit innerer Haltung. Er steht für Vertrauen in natürliche Prozesse und für eine Zusammenarbeit zwischen Mensch und Biene, die auf Respekt basiert. Wer diesen Honig geniesst, begegnet einem Stück gelebter Achtsamkeit. Weitere Gedanken, Hintergründe und Einblicke in diese besondere Beziehung finden sich auf der Seite Bienenschamane, welche diesen Weg vertieft und ergänzt.

Übrigens: Wenn der Honig kristallisiert, ist dies nicht ein Verfallszeichen, sondern ein Zeichen für hochwertigen Honig, dessen Wassergehalt sehr niedrig ist. Falls du lieber flüssigen anstelle kristallisierten Honigs magst, kannst du in einem warmen (max. 40°C) Wasserbad wieder verflüssigen.

Serviervorschlag: eine Käseplatte mit Honig vom Imker zum Dippen oder Geniessen mit Brot ist eine leckere Apéromöglichkeit.